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कैसे बनाए होटल जैसा पालक पनीर घर पर , आइये जानते है Recipe,By:-Denik Jiven

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पनीर हेल्थ के लिए बहुत ही अच्छा होता है , बच्चो भी पनीर बहुत पसंद आता हैं | बच्चो को groth के लिए पालक जैसी पोषक तत्वों की जरूरत होती हैं , अगर पालक और पनीर एक साथ हो तो क्या कहने तो आइये जानते है घर पर पालक पनीर बनाने की Recipe


होटल वाला पालक पनीर पसंद तो हम सभी को आता है, पर अकसर जब हम उसे घर पर बनाते हैं तो उसमें होटल जैसा स्मोकी फ्लेवर नहीं आता। ऐसे में क्या तरीका लगाएं कि पालक पनीर में होटल जैसा स्वाद आए? चलिए जानते हैं Recipe

सामग्री

पालक- 1 गुच्छा
पनीर- 150 ग्राम
बारीक कटा प्याज- 2
बारीक कटी मिर्च- 2
जीरा- 1/2 चम्मच
नीबू का रस- 2 चम्मच
बारीक कटा लहसुन- 4 कलियां
धनिया पाउडर-  11/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
बटर+तेल- आवश्यकतानुसार
घी- 1 चम्मच
नमक- स्वादानुसार

सजावट के लिए

क्रीम
कद्दूकस पनीर
अदरक के लच्छे

विधि
पालक की पत्तियों को अच्छी तरह से धो लें। एक बर्तन में उबालने के लिए पानी रखें और उसमें चुटकी भर नमक और बेकिंग सोडा डालें। जब पानी उबलने लगे तो उसमें पालक की पत्तियों को 20 सेकेंड के लिए डालें और तुरंत निकालकर ठंडे पानी में डाल दें। पालक की पत्तियों की प्यूरी बना लें। पैन में बटर और तेल के मिश्रण को गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भूनें। अब पैन में लहसुन डालें। लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। पैन को थोड़ा टेढ़ा करके तेल को एक किनारे करें और पैन के ऊपर हल्का-सा पानी छिड़कें। ऐसा करने से पैन में कुछ सेकेंड के लिए आग लग जाएगी और आपकी डिश में ढाबा स्टाइल वाला स्मोकी फ्लेवर आ जाएगा।

पनीर के टुकड़ों को पैन में डालें और हल्के हाथों से मिलाएं। दो-तीन मिनट पकाएं। अब पालक की प्यूरी को पैन में डालें और एक उबाल आने के बाद गैस ऑफ कर दें।  ग्रेवी को ज्यादा न उबालें वर्ना उसका प्राकृतिक हरा रंग गायब हो जाएगा। नीबू का रस डालकर मिलाएं। एक दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा पकने लगे तो पैन में हरी मिर्च डालें और उसे तुरंत तैयार पालक पनीर में डाल दें। नान, परांठा या जीरा राइस के साथ सर्व करें।


पालक और पनीर को गुणों की खान कहा जाता है. इसके फायदे लेने के लिए घर पर बहुत तरीको से डिश बना सकते है,भारतीय रसोई में बनने वाली एक खास डिश पालक पनीर.की Recipe हमने यहाँ Share की हैं |

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